Courgettes express

En ratatouilles, gratins, purées, grillées...la courgette est,  comme les pomme terre, un bon légume "tous terrains" pour l'été.

Pour l'apprécier en toute simplicité, la poêlée s'impose. 

Couper les courgettes en 2 ou en 4 dans la longueur, puis émincer à 5mm.

Faire chauffer de l'huile d'olives et une noix de beurre dans une poêle large et dès que le beurre se met à mousser ajouter les courgettes.

Saler et laisser colorer 8  10 minutes en faisant sauter la poêlée regulièrement. 

Les courgettes doivent rester un peu ferme à coeur. 

Retirer du feu et laisser reposer 1 ou 2 minutes.

Ajouter de l'origan frais ciselé au moment de sevir et c'est tout!