Chapon fermier

Pour 7 à 12 personnes (selon poids et s'il est farci ou non) Compter environ 450grs de chapon "brut" par personne

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62,00€ TTC

82,00€ TTC

Pour les volailles fermières et à fortiori des volailles de poids élevé, utilisez toujours des cuissons longues.

Farcie ou pas, comptez 1h par kg brut et 150°maxi. Poussez à 200° en fin de cuisson pour assurer une belle couleur si besoin.

Pensez à sortir du frigo votre volaille 1h avant sa mise en cuisson pour détendre la chair.

Et surtout, un chapon doit toujours vous être vendu avec la tête! Histoire de vérifier l'absence de crête développée et ne pas acheter un coq gras...

Fournisseur : Bateau "Loups de Mer". Termet Benoit à St Briac sur Mer

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