Radis mous?

Vos radis sont tout mous! Ils ont un peu trop patienté ou pris un coup de chaud?... 

Pas de soucis. Coupez le fanes à 2 ou 3 cm et plongez les sans ôter la queue (racine) dans de l'eau fraîche. Laissez les ainsi pendant 1/2 heure, égouttez-les sans les sécher et placez-les au frais dans un récipient hermétique durant une nuit. Le lendemain il auront retrouvé leur croquant.

D'une manière générale, coupez les fanes pour conserver vos légumes (radis, carottes, navets,...) ce sont elles qui vont en absorber l'eau et les ramollir.

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