Kiwis chauds?

Filet mignon à la crème de kiwis et aux patates douces

Le Panier pour 4:

800 g de filet mignon (ou blancs de poulets)

3 patates douces 

5 kiwis

1 échalote 

3 cuillères à soupe de miel  

1 cuillère à café de gingembre en poudre

3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche  

sel 

poivre 

1 litre de lait 

huile  

beurre

 

Au fourneau:

 Éplucher les patates douces et les cuire 20 minutes dans le lait

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y dorer le filet mignon sur toutes ses faces

Mélanger le miel au gingembre, au sel et au poivre et en enduire le filet mignon

Le déposer dans un plat à four et poser dessus du beurre en lamelles

    Verser un verre d'eau au fond du plat et enfourner 15 à 20 minutes à 200°

Arroser en cours de cuisson

Couper les patates douces en rondelles et les dorer à la poêle, avec sel, poivre et gingembre en poudre

Éplucher et émincer l'échalote

Éplucher 3 kiwis et les couper en morceaux

Faire suer l'échalote dans une casserole avec un peu de beurre

Ajouter les morceaux de kiwis et laisser cuire 5 minutes

Ajouter la crème, saler et poivrer

Passer au mixeur et laisser mijoter encore 5 minutes

Éplucher les 2 derniers kiwis et les couper en rondelles

Servir la viande nappée de sauce avec les patates douces et le kiwi

 

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