Une salade de betteraves...

Dans le panier pour 4:

600grs de Betteraves crapaudines

200 grs de Roquette ou Mizuna

1 Crottin de chêvre affiné

2 Oignons blancs

Dans le placard:

Cerneaux de noix

Vinaigre, huile pépin de raisin, huile de noix, sel, poivre

 

Pour la table:

Confectionnez une sauce vinaigrette classique, dans laquelle vous mixez la moitié du fromage. Ajoutez qqs gouttes d'huile de noix...

Tranchez finement les  betteraves et dressez-les sur un lit de roquette ou de Mizuna...

Nappez de sauce, parsemez d'oignons blancs hachés avec le vert, les cerneaux de noix et le reste du fromage émietté.

 

C'est bon.

 

 

 

 

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