Torréfier les noisettes

Casser la quantité de noisettes souhaitée, les répartir sur une plaque de cuisson et les enfourner à 100°

Les faire rouler dans le plat toutes les 5 à 10 minutes  à l'aide d'une cuillère en bois.

La peau va d'abord se craqueler et se coller puis le parfum va s'intensifier et les noisettes commencer à brunir.

Une fois cet état atteint, verser les dans un torchon retirer les noisettes éventuellement noircies.

Laisser refroidir, fermer le torchon comme un ballotin et frotter les noisettes ensemble pour retirer la peau.

Elles sont prêtes à être utilisées ou conservées dans un récipient hermétique.

 

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