Tatin d’échalotes nouvelles

Pelez des échalotes. 
Dans une casserole, faites-les blanchir 10 min dans du lait bouillonnant et égouttez-les sur du papier absorbant. 
Faites fondre du beurre et un peu de sucre en poudre dans une sauteuse. 
Ajoutez les échalotes et laissez-les confire à feu doux 30 min. 
Salez et poivrez. 
Disposez-les dans un moule à tarte beurré et fariné et recouvrez-les d’une pâte feuilletée. 
Enfournez 15 min à 230°. 
Retournez le moule dès la sortie du four.

Dégustez votre tarte, accompagnée d'une salade verte...

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