Soupe d'hiver à la Piautre Blonde

Le panier pour 4

200gr de pommes de terre

150gr de rutabaga

150gr de carotte

250gr de chou frisé

150gr de lardons fumés

1 oignon

1 feuille de laurier

33cl de Piautre Blonde

25cl de bouillon de volaille 

1 cuillère à soupe de fromage blanc 

1 cuillère à soupe de crème fraîche

sel, poivre, muscade, sucre

 

Couper les légumes en gros dés.

Faire revenir les lardons, ajouter les légumes et faire suer 10 minutes en remuant.

Ajouter, le laurier, la bière, le bouillon et compléter en couvrant d'eau les légumes. 

Saler, poivrer, râper la muscade et ajouter un peu de sucre.

Laisser cuire 40 minutes à couvert et à feu doux.

Une fois les légumes bien cuits, retirer le laurier,ajouter le fromage blanc et la crème.

Mixer et rectifier l'assaisonnement.

Servir avec des tartines de pain grillées frottées d'ail et du fromage râpé.

 

 

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