Salade de courgette au jambon fumé

Pour 4 personnes

5 courgettes

4 tranches de jambon fumé

1 cuillère à café de coriandre hachée

1 cuillère à soupe de vinaigre

1 citron jaune BIO

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

10 g de beurre

sel, poivre

 

Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Râpez la peau du citron BIO et réservez les zestes.

Portez une casserole d'eau salée à ébullition, jetez les courgettes dans l'eau bouillante 5 minutes puis égouttez.

Mettez-les sur du papier absorbant quelques minutes pour bien les débarrasser de leur eau.

Disposez les dans un plat creux ,avec le jambon fumé coupé en fines lamelles, puis saupoudrez de coriandre hachée et du zeste de citron. Salez et poivrez.

Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre, remuez et laissez caraméliser.

Ajoutez le vinaigre, remuez et versez sur les courgettes.

Laissez mariner 2 heures au frais.

 

Aucune note. Soyez le premier à attribuer une note !

Vous devez être connecté pour poster un commentaire