Oignons blancs à l'aigre doux

Panier:

2 bottes d'oignons blancs

Saumure:

1litre d'eau 

80gr de sel

Marinade pour 1 litre:

1/4 de vin blanc

1/4 d'eau minéral

1/2 vinaigre blanc

120gr de sucre

Poivre en grain 

Graine d'aneth (ou brin frais en saison)

Graine de moutarde

1 ou 2 bocaux selon volume

Cuisine:

Epluchez vosoignons en conservant 2 à 3 cm de vert

Faites bouillir l'eau avec le sel pendant 5 minutes et versez chaud sur les oignons.

Laissez reposer 12 heures en maintenant les oignons sous la surface.

Apres le repos rincerz les oignons à l'eau claire.

Placez les oignons dans les bocaux avec des grains de poivre, moutarde, aneth...soyez généreux!

Vous pouvez aussi y ajoutez un petit piment.

Faites bouillir la marinade: l'eau, le vin le vinaigre le sucre et versez sur les oignons jusqu'à les couvrir.

Laissez refroidir et placez au frais pendant 15 jours avant de consommer. Conservez-les ensuite au frigo pour garder leur croquant.

Cela est également valable pour les cornichons!

 

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