Mogettes et cocos même combat!

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 180 g de mogettes (ou coco) 

- 1 gousse d'ail

- 1 carotte

- 1 cuillère à soupe de gros sel

- 1 bouquet garni

- 10 g de beurre salé selon le goût
 

Préparation de la recette :


Triez les mogettes, ne gardez que les grains lisses. 
Mettez -les à tremper toute une nuit dans un faitout rempli d'eau pour qu'elles soient bien gonflées. 

Le lendemain : 

Égoutez les mogettes versez-les  dans un faitout. Ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elles soient recouvertes par 5 cm. 
Mettez sur le feu, faites bouillir 2 ou 3 minutes, arrêtez le feu, videz les mogettes dans votre égouttoir et rincez-les à l'eau froide en prenant soin d'évacuer toute l'écume formée par l'ébulition (l'écume donnerait un goût amer pendant la cuisson).
Nettoyez votre faitout, puis remettez-y les mogettes couvertes d'eau chaude. Portez  à ébullition, puis laissez cuire 1h30 à feu doux en y ajoutant le sel, la carotte en rondelle, le bouquet garni et l'ail. 
Ajoutez simplement une noix de beurre et régalez-vous!

Vous pouvez aussi y ajouter de la sauce tomate ou une cuillère de crème fraîche moutardée... ou les accommodéer froides à la vinaigrette!

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