La tarte

Dans le panier

Pour la pâte brisée:

250gr de farine 

125grs de beurre 1/2 sel

eau

Pour la garniture:

500grs de rhubarbe

25cl de crème fraîche

2 jaunes d'oeufs

sucre

On remonte les manches:

Confectionnez la pâte brisée en 'fraisant" la farine et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis pétrissez ajoutez 10 cl d'eau froide.

Laissez reposer.

Allumez votre four à 180°

Épluchez vos tiges de rhubarbe, fendez-les dans la longueur et détaillez-les en tronçons de 2 cm.

Étalez votre pâte et foncez votre plat à tarte. Piquez le fond à la fourchette et enfournez.

Cuisez la pâte 15/20 minutes en surveillant pour qu'elle ne brunisse pas trop.

Sortez votre plat, saupoudrez le fond de sucre, étalez les morceaux de rhubarbe, sucrez de nouveau et repassez au four 10/15 minutes.

Mélangez la crème, les jaunes d'oeufs, et 2 bonnes cuillères de sucre.

Sortez votre tarte, versez la préparation sur la rhubarbe et repassez au four jusqu'à coloration. 

Une fois cuite, laissez tiédir votre tarte avant de la déguster.

Elle est également très bonne froide.

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