La Ratatouille...

Comme beaucoup de plat, la meilleur ratatouille est toujours celle de sa mère.

Alors pour moi pas d'éxeption!

Donc vous faites comme la vôtre et si jamais elle ne vous fait jamais de ratatouille, c'est en dessous que ça se mijote...

Faites revenir à l'huile d'olive (ou autre) les oignons émincés et de l'ail.

Lorsqu'ils sont dorés ajoutez les tomates concassées et faites cuire à feu doux 10 minutes...

Faites revenir séparément les aubergines, les courgettes et poivrons coupés en morceaux...

Mélangez ensuite tous les légumes dans un cocotte, mélangez, ajoutez les aromates de votre choix et mettez  au four à 180°...

Surveillez la cuisson qui doit se poursuivre jusqu'à ce que vos légumes soient confits. Il ne doit plus rester trop de jus.

Vous pouvez aussi ajouter une poignée de riz avant d'enfourner.

Quand j'étais petit, on cassait un oeuf sur notre assiette de ratatouille très  chaude et on le brouillait avant qu'elle ne refroidisse.

De ce côté-là, je n'ai pas beaucoup grandi... ;)

 

 

 

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