J'ai la fève!

Vous en avez dans votre panier alors:

Écossez les gousses et faites tremper les fèves au moins 30 minutes dans un saladier rempli d’eau froide. Ensuite, avec vos doigts, enlevez la petite peau qui recouvre la fève.

Vous pouvez déguster les fèves crues à la "croque au sel".

Sinon côté cuisson:

À la vapeur : 4 à 6 minutes lorsque l’eau est bouillonnante

Blanchies : les plonger 30 secondes à 1 minute dans une eau bouillonnante.

De là, vous les poêlez seules ou associées à d'autres légumes primeurs. Elles accompagnent également très bien le riz, les pâtes, le quinoa... ou en purée.

Il est aussi possible de manger les cosses… il suffit, par exemple (après avoir éliminé les filaments), de les cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes, ou de les blanchir 5 minutes, puis de les couper en tronçons puis de les faire revenir avec de la poitrine fumée, des lardons, des saucisses…

Un légume complet!

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