Far au prunes

 

Réminiscence de mes années Brestoises...

600 grammes de prunes Abricots ou Grenadines (ou les deux!)
150 grammes de farine
100 grammes de sucre (+ 2 cuillère à soupe)
40 cL de lait entier
3 oeufs
Graine d'1/2 gousse de vanille
15 grammes de beurre 

 

Préchauffez le four à 220°C

Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il commence à frémir, puis coupez le feu.

Beurrez le moule (30cm de diamètre maxi).

Lavez les prunes, coupez-les en 8 et déposez  les morceaux dans le moule.

Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème bien lisse.

Ajoutez ensuite la farine tamisée, puis les graines de vanille.

Versez petit à petit le lait chaud sur la préparation précédente, et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène.

Versez cette pâte dans le moule, par-dessus les prunes, et enfournez environ 35 minutes.

Une fois le far bien doré sur le dessus, sortez le du four, et saupoudrez des 2 cuillères à soupe de sucre..

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