Cuisson des artichauts?

Pour donner à vos artichauts un agréable moelleux et ôter la petite amertume pouvant se ressentir dans le coeur, cuisez-les 20 minutes dans un grand volume d'eau salée, légèrement citronnée et additionnée d'une cuillère de farine. Démarrez à froid.

Égouttez tête en bas et gégustez encore un peu tiède...

 

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