Cornichons Aigre doux

Moi je les aime comme ça...

Pour 1 kg de cornichons (petits au gros selon votre préférence)

Lavez et brossez vos cornichons et versez dessus 2 litres de saumure chaude ( 2 litres d'eau à faire bouillie 5 minutes avec 150gr de sel )

Faites maserrer pendant 12h. pour les gros et 6h pour les petits

Rincez-les ensuite  à l'eau froide vos cornichons et laissez tremper pendant 10 minutes puis séchez-les.

Préparez votre marinade avec 250 ml de vinaigre blanc, 125ml de vin blanc et 125ml d'eau minérale et 50gr de sucre. 

Faites bouillir pour dissougre le sucre. 

Avec les cornichons, remplir en les serrant bien, 1 ou 2 bocaux (selon la taille) en ajoutant au fur et à mesure des graines d'aneth (2 càf) de moutarde et des grains de poivre (1 càf en tout).

Versez votre marinade chaude sur le cornichons jusqu' à les couvir, laissez refroidir , fermez et laissez au frais pendant 3 à 4 semaines avant de les déguster.

;)

Pour la version vinaigre classique, remplacez l'aneth par de l'estragon et utilisez seulement du vinaigre blanc froid.  Pour le reste rien ne change.

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