Carottes "caramel"

Côté panier pour 4 personnes:

2 bottes de carottes nouvelles

5 gousses d'ail

1 botte d'aillet

1 cuillere à soupe de miel d'accacia

Cumin poudre et grain (carvi)

Beurre

Sel, poivre

 

Côté cuisine:

Démarrez la cuisson de vos carottes entières (juste lavées et fanes coupées à 2 cm du collet) comme décrit ici...

Ajoutez simplement à votre préparation de cuisson, les gousses d'ail, le miel, et une bonne pincée du cumin en poudre.

Cuire environ 20 minutes en retournant les carottes à mi cuisson. 

Au bout des 20 minutes, retirez le couvercle . Le jus doit former un caramel, dans le quel vous retournerez de nouveau les carottes. Coupez le feu.

S'il reste du liquide de cuisson, maintenez la chauffe et faites-le évaporer sans couvercle en surveillant, car cela va assez vite !

À ce stade faites revenir qqs secondes à la poêle, l'aillet émincé et le carvi dans du beurre et parsemez-en les carottes avant de les servir.

 

Yes!

 

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